About Four Seasons:
Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.
About the location:
An intimate oasis in Istanbul’s oldest district. Indulge in serenity within Istanbul’s historic Sultanahmet district. Our neoclassical residence, steeped in century-old heritage, is just steps from iconic landmarks such as the Blue Mosque and Hagia Sophia. Under the attentive care of our Four Seasons team, you’ll find a space where history harmonizes with contemporary comfort. Enveloped by the melodies of birdsong in our courtyard, you’ll be transported to a world of enduring elegance and charm.GEREKLİ İŞ BİLGİSİ
· Mutfağın temel işleyişi hakkında bilgiye sahip olmak
· Kullanılan ürünleri tanımak ve saklamak
· Temel Hijyen kurallarını bilmek ve uygulamak
· Mutfakta bulunan iş makinalarını kullanabilmek
· Micros'tan çıkan siparişleri okuyup anlayabiliyor olmak
· Temel İngilizce bilgisine sahip olmak, yazılı iş siparişlerini okuyup anlayabilmek
GÖREV İÇERİĞİ
1. Four Seasons Performans Standartlarına uygun biçimde her zaman tutarlı ve yüksek kaliteli ürün imal etmek ve kibar, profesyonel, etkin ve esnek hizmet sunmak.
2. Kendisinin atandığı İşyerine ait Ana Görevler Listesindeki tüm görev ve işleri denetleme, düzeltme ve gösterme için gereken tüm çalışma bilgi ve becerisine sahip olmak. Lütfen, Ana Görev Listelerinin eğilimler, misafir beklentileri ve çalışma felsefelerinde meydana gelen değişiklikleri yansıtmak amacıyla düzenli olarak gözden geçirilip değişikliğe uğradığını unutmayınız.
3. Atandığında, Yiyecek ve İçecek Bölümü veya otelin diğer herhangi bir Departmanındaki farklı alt bölümler arasında dönüşümlü olarak çalışmaya adapte olmak ve tamamen esnek olmak.
4. Başka bir Departmanda dönüşümlü olarak çalıştığında ya da başka bir Departmana atandığında, o Departmanın Ana Görev Listesindeki görev ve işleri yerine getirmek.
5. Otelde verilen tüm hizmetler ve tesislerle ilgili konulara tamamen aşina olmak.
6. Atandığı İşyeri için belirlenen tüm açılış ve kapanış prosedürlerini yerine getirmek.
7. Menüdeki tüm yiyecek ve içecek maddeleri hakkında kapsamlı bilgi sahibi olmak ve Yiyecek ve İçecek kombinasyonları önerip daha fazla ürün almak için müşteriyi teşvik etme kabiliyetine sahip olmak.
8. İşyeri ve çevresinin her zaman temiz ve düzenli olmasını sağlamak.
9. İşletme erzaklarının takibini yapıp ziyan ve israfı azaltmak.
10. Misafir sorularını kibar ve etkin biçimde ele almak, çözüm hemen bulunamıyorsa misafir şikayetlerini ya da sorunlarını amirlere bildirmek ve misafirlerle olayın takibatının yapıldığından emin olmak.
11. Eğitim gereksinimlerini belirleyip çalışanlar için eğitim programları planlamak.
12. Yılık Eğitim Planıyla uyumlu şekilde sürekli eğitim sunarak mekan çalışanlarının birden fazla vasfa sahip ve görevlerini en verimli şekilde gerçekleştirmeleri için gereken becerilere sahip olmalarını sağlamak.
DENEYİM:
En az 4 yıl, 5 yıldızlı otellerde ya da buna denk hizmet veren restoranlarda çalışmış olmak
13. Mutfak Departmanı ve İnsan Kaynakları Departmanını tüm eğitim seansları hakkında bilgilendirmek.
14. Tahsis edilen Mutfakta Bölüm Eğitmeni işlevini gerçekleştirmek, Bölüm Eğiticileri geliştirmek ve eğitim sorumlulukları atamak.
15. Tüm çalışanların her zaman nazik ve profesyonel hizmet vermelerini sağlamak.
16. Departmandaki çalışanları denetlemek ve hizmet standartları ve yöntemlerinin Departman İşletim Elkitabında belirtilen şekilde doğru uygulandığından emin olmak.
17. Tüm çalışanların kişisel görünüş ve hijyeni her zaman yüksek standartta tuttuklarından emin olmak.
18. Tüm çalışanların görevlerine tam vaktinde ve her zaman doğru üniforma ve yaka kartıyla gelmelerini sağlamak.
19. Çalışanların refahı, güvenliği ve gelişimiyle etkin biçimde ilgilenerek çalışanların etkili bir takım oluşturmalarına yardımcı olmak.
20. Tüm çalışanların Otel'in Personel Kuralları ve Mevzuatlarını anladıklarından ve uyguladıklarından emin olmak.
21. Tüm çalışanların otelin Yangın, Hijyen, Sağlık ve Emniyet politikalarını anladıklarından ve uyguladıklarından emin olmak.
22. Gıda Karıştırılması Kanununu anlayıp uymak.
23. Personel El Kitapçığında belirtilen Kurallar ve Mevzuatları ve Otel'in Yangın, Hijyen, Sağlık ve Emniyet politikalarını anlamak ve bunlara tam olarak uymak.
24. Görevine tam vaktinde ve her zaman doğru üniforma ve yaka kartıyla gitmek.
25. Kişisel görünüş ve hijyeni her zaman yüksek standartta tutmak.
26. Mekandaki ve diğer tüm departmanlardaki personelle iyi ilişki ve bağlantılar sürdürmek.
27. Tüm personel toplantıları, programlanan Departman ve Otel eğitimleri ve diğer ilgili etkinliklere iştirak etmek ve katkıda bulunmak.
28. Atandığı Departmanda, Departman Eğitmenleri görevini tam olarak desteklemek.
29. Sous Chef'in (Yardımcı Şef Aşçı) atadığı tüm makul iş ve tali görevleri üstlenmek.
30. Restoran işlevlerinde otel tarafından yapılması söylenen tüm değişiklikleri karşılamak.
31. Her zaman olumlu ve motive bir tavır gösterip iradeli davranmak.
32. İşletim Kılavuzu ve Politikalar ve Prosedürlerde bulunan Gelir Denetimi Bölümünü tam olarak anlamak.
33. İşletme ekipmanlarının dört aylık, altı aylık ve senelik envanterlerinin yapılmasına yardımcı olmak.
34. Atanan diğer tüm makul görev ve sorumlulukları gerçekleştirmek.
